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Depois de anos como vilão da saúde, o ovo acaba de ser reabilitado. Rico em colina e vitaminas E e A, tem funções antioxidantes. Contém aminoácidos essenciais, que auxiliam na formação de fibras musculares, elásticas e colágenas. A albumina forma massa magra e proporciona saciedade. E quanto ao colesterol, não há com que se preocupar: as pesquisas mais recentes indicam que o ovo diminui as taxas, em vez de aumentar. Pode ser consumido diariamente, de preferência cozido.